北京时间11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。
中国传统制茶技艺及其相关习俗是有关茶园管理、茶叶采摘、茶的手工制作，以及茶的饮用和分享的知识、技艺和实践。
自古以来，中国人就开始种茶、采茶、制茶和饮茶，发展出绿茶、黄茶、黑茶、白茶、乌龙茶、红茶六大茶类及花茶等再加工茶，2000多种茶品供人饮用与分享。
传统制茶技艺主要集中于秦岭淮河以南、青藏高原以东的江南、江北、西南和华南四大茶区，相关习俗在全国各地广泛流布，为多民族所共享。成熟发达的传统制茶技艺及其广泛深入的社会实践，体现着中华民族的创造力和文化多样性，传达着茶和天下、包容并蓄的理念。
通过丝绸之路、茶马古道、万里茶道等，茶穿越历史、跨越国界，深受世界各国人民喜爱，已经成为中国与世界人民相知相交、中华文明与世界其他文明交流互鉴的重要媒介，成为人类文明共同的财富。
截至目前，我国共有43个项目列入联合国教科文组织非物质文化遗产名录、名册，居世界第一。
信阳毛尖茶作为重要组成部分参与了本次申报。信阳茶园分布广泛，茶产量巨大。2021年，信阳市茶叶种植面积216万亩，总产量8万吨，总产值150亿元。茶产业作为信阳的特色产业、生态产业、富民产业，不仅绿了信阳山、扬了信阳名、富了信阳人，也为“美好生活看信阳”增添了一抹最亮丽的底色。信阳茶文化历史悠久，萌于秦汉，发展于隋唐，鼎盛于宋元，延续于明清，文脉传承延绵不绝。信阳茶制作技艺迭代更新，生生不息，从唐宋煎茶，明清泡茶，再到民国初期逐渐成熟，以“把子”为特征的“手工炒制信阳毛尖”。信阳茶人运用采摘、摊晾、生锅、熟锅、初烘、复烘、捡剔等核心技艺，坚守百年工匠精神，做一杯好茶。
勤劳智慧的信阳茶人，在坚持传统工艺制茶的同时，不断探索创新性传承和创造性转化，已经发展出信阳红茶、信阳白茶、信阳黄茶、信阳黑茶、信阳花茶等多种茶类，展示了中华民族的创造力和文化多样性，传达着茶和天下、包容并蓄的理念。信阳人通过制茶、泡茶、品茶，培养了平和包容的心态、形成了含蓄内敛的品格，提升了精神境界和道德修养。茶的饮用与分享是人们交流、沟通的重要方式，以茶待客、长者为先等与茶相关的礼俗彰显着信阳人谦、和、礼、敬的人文精神。
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