河南，地处中原，历史悠久、地域广阔，

其饮食风格属于豫菜，

在长达几千年的历史长河中形成了自己特色风味美食，

那么河南特色美食有哪些？

小编整理了河南八大特色美食。

01.洛阳水席

洛阳水席总共有24道菜，有8个冷盘，4个大菜，8个中菜，4个压桌菜，传说正好对应了武则天从永隆元年总揽朝政，到神龙元年病逝洛阳上阳宫这24年，这道菜的确是起源于唐代的，流传到现在已经有1000多年历史了，也是我国保留下来最久远的名宴之一。

02.潢川空心贡面

潢川空心贡面其实就是我们河南人经常会说的挂面，也叫做光州贡面，根据历史记载，在唐代的时候就已经有这种挂面了，当时“风销华夏，夺魁九州”，这种面还被人们称为“光州魁面”。

后来到了宋朝这种挂面就被州官让工人去其头尾，只留中间部分，做出圆筒形状，因此这种面就开始流传于世了，一直传承到现在，已经流传了1300多年了，还曾经是历代朝廷的贡品。

03.新野锅盔

据说新野锅盔从三国时期就有，传说是诸葛亮在带兵行军打仗时考虑到做饭十分不方便，就发明了这种干饼，方便打仗的时候携带，后来这种制作饼的方法就流传到了民间，在此基础上经过不断地改进就成了现在的新野锅盔，这种锅盔久放不坏，吃起来还抗饿。

04.羊肉胡卜

羊肉胡卜属于河南灵宝的一种特色小吃，相传这道美食是北宋时期的政治家司马光所创，当时他看着人们都没有什么食欲，想做一些吃的，就在厨房发现了剩下的小菜和烙饼，就想着炒着吃，但是他怕不好吃，就加入了一些肉和粉条进去炖，谁知道做成的美食令人回味，叫做胡卜，流传至今已经有千年历史了。

这道美食主要是用烙熟的白面薄饼，先把它切成饼丝，再兑入新鲜的羊肉汤煮熟，调味而成，吃着羊肉酥烂，面饼筋道，非常带劲。

05.月亮馍

月亮馍属于河南省郑州市的一种特色小吃，也叫做月亮饼，该小吃是从秦汉时的“白饼”演变而来，距今已经有2000多年历史了。在宋朝的《东京梦华录》还有过“荷叶饼”的记载。这种饼可以卷荤菜，也可以卷素菜，吃起来有滋有味。

06.大烩菜

大烩菜属于河南人特别喜欢吃的一道美食，里面有肉丸子，萝卜，粉条，白菜等食材，吃着特别实惠。

据说在我国历史上最早出现的烩菜可以追溯到西汉成帝年间的“五侯鯖”，流传到现在已经有2000多年历史了。

07.炸麻糖

在河南现在很多农村地区还有每当有喜事炸麻糖的习俗，也叫做喜麻糖。而麻糖其实是古怀庆府流传下来的一种有名的小吃，可以说成是古代人的面包。传说是在烽火连天的三国时期，曹操带兵打仗路经河内郡野王县（今沁阳市）西万镇，看到有卖炸麻糖的，吃过大加赞赏，现在就一代又一代地流传了下来。

08.浚县石子馍

河南鹤壁浚县的石子馍已经被列入了当地的非物质文化遗产，它是在鹅卵石上烤制而成所以得名，里边可以加嫩黄的鸡蛋和肉馅，吃着外焦里嫩，口口留香。

别看这种小吃不起眼，它是从隋末唐初就流传下来了，至今已经有1400多年了。